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摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于旺顺阁鱼头泡饼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍旺顺阁鱼头泡饼的解答，让我们一起看看吧。旺顺阁鱼头泡饼配方？旺顺阁鱼头泡饼配方...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于旺顺阁鱼头泡饼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍旺顺阁鱼头泡饼的解答，让我们一起看看吧。

1. 旺顺阁鱼头泡饼配方？
2. 旺顺阁鱼头泡饼配方？
3. 旺顺金阁鱼头泡饼正宗做法？

旺顺阁鱼头泡饼配方？

用料 

鱼头 2个(约5斤) 姜蒜 适量(不能少 用于铺底) 葱头及葱 适量(不能少 用于铺底)黄豆酱 2勺 柱候酱 2勺 蚝油 2勺 酱油 2勺 白酒/料酒 2勺 食用油 2勺 生粉 2勺 辣椒、葱花 适量(起锅前放 可省略) 白酒/料酒 适量

旺顺阁鱼头的做法:

1、鱼头洗净 沥干水分 可以的话 用厨房用纸吸干多余水分

2、往处理好的鱼头里加入黄豆酱 柱候酱 白酒/料酒 蚝油 酱油 食用油 生粉拌匀 (口味重的可以加盐) 腌制20分钟左右

所需配料： 葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，花椒适量，大料适量，干辣椒适量，食用油适量，盐适量，白糖适量，酱油适量，醋适量，黄酒适量 酱汁配比； 鱼骨头1500克，八角25克，大葱段250克，姜片25克，大蒜粒120克，酱油75克，海鲜酱125克，南乳汁50克，米醋100克，高汤5000克，五花肉片100克，花椒10克，鸡精100克，味精50克，胡椒粉10克，色拉油200克

鱼头泡饼的具体做法： 1. 新鲜鲤鱼处理干净（新手及怕麻烦的主妇在超市及市场购买时可捎带清理），切成宽约3—4厘米的段状，淋干水分备用。

2. 锅中放入适量油，随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。

3. 把准备好的鱼段放入锅中，大火翻炒。

4. 翻炒同时，锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋，继续翻炒均匀。

5. 鱼肉五成熟时，锅中倒入热水没过鱼肉表面，撒入葱段、姜片、蒜末，根据个人口味加入适量盐和白糖，中火炖20分钟左右即可。

6. 炖鱼的同时，把准备好的饼切成长方形或方形的块状，大小以方便入口为宜。（饼可以自己提前烙好也可以现吃现买）出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上，撒上香菜即可食用。

希望对你有帮助哦

旺顺阁鱼头泡饼配方？

1.

首先准备鱼头500克，如下图所示。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

3.

然后再放入葱段15克，姜丝15克，蒜末15克，煸炒出香味。

4.

旺顺金阁鱼头泡饼正宗做法？

配方

鱼头 (1个)家常饼 (500克)五花肉 (80克)大葱 1根姜 1块蒜 3瓣干辣椒 5个豆瓣酱 2勺花椒 1勺八角 2粒料酒 1勺胡椒粉 半

盐 5克糖 1克酱油 2勺鸡精 2克醋 4克香菜 2颗

步骤

1.将鱼头洗净，从下颚分成相连的两片，加少量葱姜及料酒、胡椒粉腌制20分钟；五花肉切片；郫县豆瓣酱剁细

2.炒锅烧热后加少量油，将鱼头两面稍煎一下盛出

3.炒锅内加油，把切好的五花肉片放入煸炒至变色

【鱼头泡饼】

一、将鱼头解冻后洗涤，用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌制一会儿。

二、将鱼头腌制10分钟以上后，放入油锅烧黄，从锅里拿出来。

三、用锅烧鱼剩下的油炒葱、姜、花椒、大料，加入料酒、酱油、醋、糖，加入热水。

四、将鱼头放入锅中，大火加热10分钟以上，然后用中火炖30分钟左右。 出锅的时候，意识到家里没有香菜，切了几根芹菜放进去。

五、炖鱼头的过程和烧饼，用普通的家庭年糕的方法就可以了。 面条可以硬一点。 那样的话，面包泡在汤里也不会变软变坏。 也有嚼劲。

六、把年糕切成菱形，放在盘子边上，盛上鱼头就行了。

到此，以上就是小编对于旺顺阁鱼头泡饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于旺顺阁鱼头泡饼的3点解答对大家有用。