万和春排骨米饭,万和春排骨米饭怎么做

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于万和春排骨米饭的问题，于是小编就整理了4个相关介绍万和春排骨米饭的解答，让我们一起看看吧。万和春排骨米饭的配方？青岛万和春排骨做...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于万和春排骨米饭的问题，于是小编就整理了4个相关介绍万和春排骨米饭的解答，让我们一起看看吧。

1. 万和春排骨米饭的配方？
2. 青岛万和春排骨做法？
3. 万和春排骨秘方配料比例？
4. 万和春排骨是怎么做的？

万和春排骨米饭的配方？

食材：大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵。调料：盐、油、酱油、姜、蒜。

做法：

1.大米和糯米洗净，加水煮。

2.煮饭的同时将姜、蒜爆锅，下排骨翻炒，加酱油、盐烧至将熟，放入油菜心翻炒两下出锅。

3.待米饭煮至七成熟，将炒好的材料浇在米饭上，再一同煮熟

准备材料：

棒骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量

买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。

泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。

准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。

青岛万和春排骨做法？

原料：

黄豆、排骨、西芹、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、料酒、盐、五香粉。

做法：

1、黄豆泡开、排骨飞水待用；

2、下油，爆葱姜蒜、干红辣椒、八角，放入排骨和黄豆炒香，排骨表面炒成微焦***，加料酒、盐去腥调味；

材料

冷冻或冷鲜的龙骨300克，葱白适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，南乳汁适量，盐适量，味精适量，十二味料包1包

做法

1、厨具的选择：汤锅（根据每次煮制的数量来选择），手勺，斩骨刀，漏勺，砂锅。

2、原料的选择：冷冻或冷鲜的龙骨，葱白，灯塔料酒，美极生抽，美极老抽，南乳汁，盐，味精，百味坊十二味料包。

1、食材：猪肋排300g、小葱1根、姜1小块、蒜2瓣、叉烧酱3大勺、蜂蜜1大勺。2、葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱，再加入蜂蜜。

3、搅匀后作为酱汁待用。4、排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水。

5、酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁。

6、将排骨放入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜。7、腌制后的排骨取出，锡纸剪成小块，长宽都要大于排骨，将腌制好的一块排骨放入锡纸。

8、舀入一勺没有吸收的酱汁并涂匀。9、用锡纸将排骨包裹好，烤箱200度预热，将排骨放在烤架上，烤半小时左右即可。

排骨饭是砂锅饭里的代表作，也是“先煮饭后放料”煮法的代表。这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。

原料：

大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵。

调料：盐、油、酱油、姜、蒜。

做法：

1.大米和糯米洗净，加水煮至七成熟。

2.姜、蒜爆锅，下排骨翻炒，加酱油、盐烧至将熟，放入油菜心翻炒两下出锅浇在米饭上，再一同煮熟。

窍门：

万和春排骨秘方配料比例？

万和春排骨的秘方配料比例属于商业机密，并未有确切公开的准确信息。

 

一般来说，制作排骨可能涉及到的常见配料包括：排骨、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等，但其具体的用量和比例会因个人口味和烹饪习惯有所不同。

万和春排骨是怎么做的？

先把脊骨块洗净后用冷水浸泡，加入少许盐，料酒和花椒去除血腥味，准备卤肉包：加入适量的八角，桂皮，陈皮，花椒，豆蔻，香叶。将排骨，卤肉包，葱，姜放入电高压锅中，加入30克冰糖，15克盐。再加入100ml左右的料酒，4汤匙红烧酱油，2汤匙味极鲜酱油，1小勺醋，加水至1/2多一点的位置（如果使用电高压锅的话，不要加太多水，焖煮过程中几乎是不流失水分的，水太多排骨会难以入味），电高压锅闷煮40分钟左右，放气，开盖。

万和春排骨米饭的精华在于它的红汤，但是刚出锅的排骨汤会比较咸，如果要喝汤的话，这个时候建议加入适量的开水，然后用电高压锅的开盖收汁功能把汤头再次煮沸。这样，一份带着红汤的排骨就完成了。

到此，以上就是小编对于万和春排骨米饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于万和春排骨米饭的4点解答对大家有用。