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固体饮料是指用食品原料、固体饮料属于软饮料的一类，食品添加剂等加工制成粉末状、颗粒状或块状等固态料的供冲调饮用的制品。如果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉、果味型固体饮料、固态汽水(泡腾片)、姜汁粉。固体饮料是相对饮料的物理状态而言。是饮料的一个特殊品种。具有体积小、速溶性好、保存性好等特点。
固体饮料一般都是呈现颗粒状、粉末状、块状等经过冲调可以饮用的饮料，和液体饮料相比较不但方便卫生而且携带非常的方便。固体饮料和液体饮料类一样也有不同的分类，固体饮料公司按照固体饮料的原料的使用可以分为果香型固体饮料、蛋奶型固体饮料等；按照存放的状态可以分为粉末状固体饮料、颗粒状固体饮料、块状固体饮料等；另外还有气泡型固体饮料喝不起泡固体饮料。原辅材料、包装材料的质量控制；生产车间，尤其是冷却和包装车间的卫生管理控制；设备的清洗消毒；配料计量；脱水和包装工序的控制；操作人员的卫生管理。
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