随着人们对保健养生重视，在均衡营养的餐饮新时尚影响下，人们越来越注重餐桌上的营养搭配。过去被认为很“粗糙”的五谷杂粮，如今却成为市民餐桌上的“新宠”，“现场制作、无添加”的现磨养生粉，更受到市民青睐。而现在，更衍生出一种新的吃法，将食材和药材进行搭配研磨成吞粉或加水做成糊糊，好吃还对身体好。然而，这种养生粉虽好，但中药毕竟还是药，最好不盲目搭配食用。

        固体饮料加工是“配方杂粮粉”成养生新宠上周日，记者在解放大道的一家超市看到，现场加工养生粉的摊位前，围了三四个咨询的市民。“薏米、红豆、黑芝麻，早上起来吃一勺能去湿去燥，还能黑发。”徐女士带着自己配方，让店员称斤然后打粉装袋或罐后，就可以带回家直接冲泡。李阿姨有便秘的毛病，不知从哪个地方知道将小米、黑豆、黑芝麻等打成粉末，加蜂蜜一起，每天早上起来吃一勺，能解决这个毛病，于是隔段时间就会来买一些，不管有没有效果，杂粮吃多了起码不会有坏处，还有养生的效果。
“以前来买的中老年居多，现在很多年轻人也来买，有的是为了减肥，还有的为了美容。”店员忙活磨粉，她给记者看了个单子，上面还有各种配方，例如降血压配料有茯苓、荞麦等；大米、糯米搭配养肝；山药、红枣、莲子、南瓜子等能养胃。大多数人都是随意，或听店员介绍组合食材。

      还有的市民则自带“秘方”来搭配。徐先生喜欢抽烟，看到一本书上有关于润肺的方子，不愿意吃药的他觉得吃点糊糊倒是不错，于是买了点百合、麦冬等，准备加点薏仁、茯苓等，饿的时候可以吃点糊糊。还有一些人，骑着车拖着个流动杂粮柜台，在一些菜市场或小巷子，给人打粉生意也挺火爆。“现在买杂粮的人越来越多了，回头客很多。还有人从网上抄方子，有的则直接带着书来，反正每个人搭配都不一样。”养生粉摊主说，几样搭配在一起，一天喝的成本也就几块钱，很受周边居民的欢迎，而且人越来越多。

     胃肠功能较差的老年人，生长发育期的儿童青少年，消化功能不健全的儿童，消瘦、营养不良、缺钙、铁等元素的人群应少吃粗粮，并且做到粗粮细作。慢性胰腺炎、慢性胃肠炎病人要少吃粗粮。患有胃、肠溃疡，急性胃肠炎、严重肝脏疾病的病人，食物要求细软，应避免吃粗粮。

      杂粮饭不是减肥神器，市面上有着各种各样的减肥方法，身边的朋友减肥的方法也都不一样，有人通过运动减肥，有人通过节食减肥，还有人按正常量吃饭，但是只吃粗粮。记者在百度搜索“杂粮减肥”，结果有280多万条相关结果，而微博上也有人将杂粮饭作为减肥神器，称“三周保你瘦下来”。     

     杂粮一般比较硬，在添加之前最好提前浸泡，这样容易熟透。对于胃肠功能较弱的老人和儿童来说，杂粮吃多了不容易消化，大米加小米煮饭是不错的食用方式，另外，大米和杂粮的搭配比例也很重要，1比1不易消化，2比1或3比1比较合适。